碳锅羊排则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。碳锅系列是今年较给力的创业商机！

碳锅系列是今年较给力的创业商机！制作工艺经多年的提炼和完善并由专业师傅为学院进行授课，即使您是从来没有制作基础的人，也能很快掌握制作技术，准确完善的操作。根据合作地区的口味对其建议的配料用量，保证您做出地道的。让您轻轻松松赚钱。碳锅羊排：汤汁红亮、羊肉滑嫩、麻辣鲜香、五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了羊肉可以涮时令青菜，”碳锅羊排”以碳火烘烤，让羊肉入味，较重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了碳锅羊排不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

豫香园碳锅羊排是由家传秘方精选几十种佐料精制而成的, 经多年研究实验，经多次改良，较终做出适合大众口味碳锅羊排、碳锅鱼，制作上采取急火快翻,一气呵成,注重成品的鲜嫩,清鲜醇浓并重,以清鲜为主,保持鱼香麻辣的特色,又有主次之分和轻重之别,后又采取以碳火煨炖,具有肉质细嫩,香辣浓郁扑鼻,食之口香酥糯,入口即溶,回味悠长。羊排肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。豫香园碳锅羊排培训内容 ：

1、学习了解制作碳锅羊排的原料、香料、调料的特点及作用。

2、碳锅羊排常见菜品原材料的选料、加工方法、保鲜方法。

3、碳锅羊排处理制作方法。

4、碳锅羊排各种材料的汤制流程和方法

5、碳锅羊排羊排各种口味的制作方法

6、碳锅羊排羊排高烫的制作技术和保存方法。

7、设备器具的采购途径和方法

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

豫香园碳锅羊排学习过程：师傅先动手操作一次成品，让学员先看一遍记住配方和步骤，接下来师傅在旁边指导让学员独立完成，做的同时师傅讲记住重点和开店的注意事项等和采购的渠道和选料的方法。
豫香园餐饮培训合作面向（河南 河北 济宁 安徽 山东 郑州、开封、安阳、许昌、洛阳、新乡、漯河、商丘、信阳、南阳、焦作、三门峡、鹤壁、平顶山、周口、驻马店、濮阳 济源、巩义、汝州、邓州、永城）常年招生培训。