冷串串开始只有一种味型：麻辣冷吃。后发展为冬热夏凉，冬季可做热锅，夏天即为冷食。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气，闻到都感觉唇唇欲动了呢。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品火爆至极。
冷串串通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。其独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

冷锅串串的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。冷锅串串在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是冷锅串串销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃冷锅串串，一边喝酒水。冷锅串串利润更可观，超出一般小吃项目。是小项目大回报。冷锅串串经营模式：1、流动经营，店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等；2、街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街。

豫香园小吃所传授的冷锅串 钵钵鸡 串串香科学的利用多种原料食材精心制作合理配制，熬制出清澈红亮，香味醇厚，奇香久远的老汤底料，采用现代技配方在短短几分钟就能直接兑制高汤，不需长时间高成本地去熬制，调制的串串香，色泽天然、肉感强、口感好、收缩率低、有弹性、脆嫩滑润易吸收。该麻就麻、该辣就辣、该香就香、香入脏腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心、麻辣而不燥、鲜香而不腻。要有人不吃麻辣味咋办？好说--就调清爽味想吃什么做什么，百做百吃难不倒，营养丰富，老少皆宜，吃了还想要。难怪连四川人士都称赞久吃冷锅王串串香，说出了这样一段感人话：“辣乎乎，血沸中肠，麻丝丝，筋骨舒张，飘飘然，如履仙乡，乐呵呵，似纳风凉”。

豫香园餐饮培训学校
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具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
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　　豫香园从事串串香30多年，对冷锅串串香技术有着深厚的研究，配方经过豫香园多年的研究改进，做出的串串香在牛华镇远近闻名，生意异常火爆，获得中国中央电视台《舌尖3》栏目的强烈推荐！
豫香园冷锅串串香技术培训特色：
1、我店是实体店技术传授，授艺均是牛华豫香园老板亲自手把手教，要求每位学徒亲自动手，从肉类的粗加工，秘制牛肉及其它肉类腌制，红油炼制，藤椒味调制，蘸碟配方，全程实战学习，而不仅仅是视频录制，拍照，记笔记！
2、所有的冷锅串串食材都是好材料，不添加任何飘香剂，学员可以亲手操作，核心技术与配方倾囊相授，保证学会。
3、我店学习时间不限制，学徒回家之后有问题可随时电话联系，也可到店再次学习，技术如有升级，提供技术支持。