牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

　　正宗淮南牛肉汤店大街小巷随处可见，直径一米的大锅里，炖着牛肉、牛骨头，冒着热气。淮南牛肉汤价位中等，涵盖绝大部分的消费人群，销量不用担心。豫香园牛肉汤的特色及营养价值：淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，下锅和秘制料包同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。再冷的天，只要看到那一锅汤，顿时觉得暖和很多，喝上一碗通体舒畅，那感觉真叫销魂，再来俩烧饼，满足。

　　豫香园淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、）、祁集豆圆子等为辅料。原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

　　豫香园淮南牛肉汤理论学习

　　1.开店技巧，开店必胜经验，生意火爆秘诀

　　2.各地办理证照流程，各地证照办理政策规定

　　3.用具及设备采购渠道，开店原材料采购渠道

　　4.设备及原材料低价采购技巧

　　5.店铺选址经验技巧、标准。人员标准配备 经验

　　6.利润分析 成本核算及成本节约方法

　　7.店铺装修介绍及标准

　　8.小吃车及流动经营模式讲解，设备采购

　　9.营销技巧，营销实战必胜经验。

　　10.门头招牌设计指导，菜单设计指导。

　　11.经营筹备顺序。

　　12、成本和利润分析。

豫香园餐饮培训学校
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　　豫香园餐饮培训学校设有多个项目：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等。我们这里设备齐全，环境舒适，学费低廉，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术升级。做到速成而不"滥造"，可以解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去经营，我们秉承"公益"的办学思想下，让小本创业的人士花少的钱，学到专业、正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。