四川卤水卤菜经几十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成。百米飘香，卤香十足，产品金黄诱人，尝过的人无不称奇，闻过的人无不称香，食者大呼过瘾,真正是麻辣鲜香、香气扑鼻、口感新奇、色鲜味浓的特色绿色食品，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。现在遍布大街小巷的卤菜店、卤味快餐店给现代生活快节奏的发展带来便捷的同时，也使经营者获得了丰厚的利润。随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意，蜀妈小吃培训的四川卤水的做法。不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身、增强食欲的作用。

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卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎卤菜具有鲜明的特点：取材方便、可丰可俭、质地适口，味感丰富、香气宜人，润而不腻、携带方便，易于保管，增加食欲，有益营养。在市场，无论是城市还是农村都是卤菜的市场。 店面的环境要求简单、菜市场、超市、商店、集市、居民区等。投资小、设备简单。

 四川熟食卤菜技术培训班哪里好？熟食是卤菜菜系中的一种，它是特指将蔬菜、肉类和家禽等食物提前处理烹饪完成后，可随时卖出的食品。我基地作为一家正宗卤菜技术培训机构，近年来不断学习提高自身熟菜烹饪技术。并采用多种新型原材料与保温技术可长期保证菜品质量。我们首次采用面对面，手把手的教学方式，无保留的传授熟食材料配方，并提供较好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验熟食制作的每个阶段。

培训内容：

1、高汤的制作；

2、香料的配置；

3、卤水的制作；

4、肉制品的处理及腌制；

5、卤肉的制作时间；

6、卤水的保管；

7、卤菜的保管与存放；

8、卤菜的种类；

9、干碟的制作。