担担面是四川省成都市和自贡市的一种闻名的传统小吃，归于川菜，尤以成都的担担面特征稠密。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，由于前期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。许多人喜欢吃担担面，担担面训练哪家强?

　担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

　　担担面培训哪家强?担担面的调味技能是每位四川厨师有必要把握的技巧，着实检测厨师的高明调味技艺，高在用味来影响你的味蕾，用味来招引你的胃口，叫人吃了就忘不掉。四川厨师的精妙，妙在能够把许多的调味质料组合在一起，让其调和的一致，一味烘托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好调料，就能够开端煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少量的面臊就能够了。

　四川担担面食技术培训班哪里好？一碗好的担担面，其味道应是咸鲜、微酸、微辣。别看这小小一碗面条，在四川某百年老店一年销量300万碗呢!其制作工艺和技术窍门非常关键，担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。而加入碱面，一是抑制发酵、中和酸味，二是可让面条更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用碱量和用水量要根据季节不同来调整，比如夏天面中加水量要少，食用碱量稍多一点，冬天则反之。

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