卤菜作为我国传统菜肴中的一种，以其独特的“色”、“香”、“味”吸引着众多食客的味蕾。对于卤菜的操作，很多人觉得很难，其实是没有掌握两点，一是没有独门的配方，配方决定了产品的口感和质量，好像功夫磨坊的油条就能做到内软外脆，放久了也不会变软，有了配方我们要做是按照配方，配好材料，水是多少，油是多少，都会有标准的比例，操作简单，一周让你掌握卤菜技术。

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     民以食为天，更何况是特色川味卤菜。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧。川味卤菜，香料使用面广泛，卤制品香味浓郁，去臊、去腻、去腥味效果，且又由于取材方便、荤素皆宜，味美可口，丰俭由人而深受各界人士的青睐。

 成都川卤小吃技术培训哪里好？成都蜀妈正宗卤菜专业技术培训中心，专注于卤菜的实体经营与卤菜技术培训，专业从事卤菜加工几十余年，有着过硬的卤菜加工制作技术，是一家以传播卤菜美食、传播健康卤菜技术培训的一家具特色的正宗卤菜培训、卤菜配方技术推广服务、为一体的综合性社会互动、交流型卤菜培训中心。多年来，成都蜀妈卤菜培训基地培训出一批又一批合格的卤菜学员。

卤菜培训内容

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法;

　　2、卤菜香料的识别以及选配法;

　　3、卤菜配方及各种原料的标准量;

　　4、糖色的炒制方法;

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握;

　　6、卤水制作中的注意事项;

　　7、红卤、白卤的制作方法;

　　8、原料初加工和处理方法;

 成都川卤小吃技术培训哪里好？成都蜀妈作为正宗卤菜培训的专业的卤菜培训机构，拥有专业的卤菜制作的方法，拥有专业的培训的方式，和制作的理念，在卤菜培训的方面有自家专业的方式，保证学员能够学到专业的技术。成都蜀妈特色的培训理念是让学员在学习卤菜制作同时，学会实体店的经营和管理的方法，为学员加一层保险，不想当将军的士兵不是好士兵，同样的，不行当老板的厨师，也不会是一个合格的厨师，这是成都蜀妈卤菜培训的精明之处，为学员找到适合他们发展的方向，不会在为他们的未来迷茫。