成都餐饮培训班，卤菜技术培训机构哪家好？对于很多的创业者来说，我们创业的选择一个好的专业成功就会快一点，那么卤菜就是一种不出的投资项目，相信大家都知道想做好卤菜我们一定是需要的正宗的配方的，那么，哪里有正宗的卤菜配方?正宗卤菜技术培训学校那家好?现在市场上有着很多的熟食卤菜技术培训，那么哪家才是正宗的呢?油卤是近几年才兴起的一种卤制方法。比如成都的老枝花卤，达州的七星椒等。以油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮，香味浓郁，细嫩油润等特点。切忌卤制油脂含量高，腥味大的原料。

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成都现捞卤菜技术培训

1.现捞卤菜制作及香料配制内容

2.现捞卤菜食材选择及加工码味腌制。

3.现捞卤菜料包炒制及卤水制作。

4.现捞卤菜菜品卤制，注意事项及各类菜品卤制时间

5.现捞油卤成品保养及卤水保养。

6.常见油卤问题及处理办法。

现捞卤菜技术在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。现捞卤菜是在去年才出现的小吃，流行在四川周边地区，听到是卤菜，但是和一般的卤菜差别不小，现捞卤菜是现场制作，购-时直接从锅中捞出，健康卫生，消费者放心，蜀妈现捞卤菜技术培训是王老师在正宗传统卤菜基础上，经过多年研究，结合多种近40种中草药(八角、山药、拍草、灵草、甘松、当归、辛夷花、香叶等)配制而成，中草药制剂，富含丰富的营养成份，不添加任何色素、防腐剂、食用香精等添加剂，保证原料的天然绿色，可根据各个地区人群习惯调整口味，满足地方经营需要。

成都现捞卤菜培训系列：卤菜具体品种有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,猪肠,鸡头，鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,香酥鸡，牛肚，香酥鸡腿,鸡心,虎皮鸡手,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等，蜀妈学习正宗现捞卤菜技术培训，先品尝，做出产品与品牌专卖店产品作比较，满意再交费，确保技术正宗，卤味保证能调出微辣,香辣,麻辣透骨等各种类型,手指摸到产品后香味会持久的留在手上，鸭脖肉里有香辣油，很天然很自然的一种香．现在这种技术在市场上都很难见到。卤菜店全国到处都是，但产品真正好吃有特色的少之又少，只有将产品做到精益求精，方能立于不败之地。