烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
　　四川特色烤猪蹄技术培训，秘制酱汁神清气爽。相比市场上的烧烤，蜀妈烤猪蹄的特色在于：一、不需腌制;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻;用料和烤制工艺都加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。四、不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

　　蜀妈烤猪蹄课程介绍：
　　1.讲述烤猪蹄的整体操作经营方式。
　　2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　3.讲解烤猪蹄卤水的配比及熬制。
　　4.讲解各类干碟蘸料的制作方法。
　　5.讲解烤猪蹄卤制、烤制技术。
6.讲述烤猪蹄的成品制作技术。
烤猪蹄味道介绍：
　　香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。
　　甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。
　　蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。
　　怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。
　　剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。
　　麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。
　　香辣风味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。
　　留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。
　　孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

　　四川特色烤猪蹄技术培训，秘制酱汁神清气爽。蜀妈烤蹄开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基矗酱料分两个层次，次是针对表层的肉，做到保水入味、消脂、去油;第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。
　　四川特色烤猪蹄技术培训，秘制酱汁神清气爽。蜀妈烤猪蹄技术培训的配方用料和烤制工艺都加以量化和标准化，标准化操作包学，聘请大厨也照赚不误。蜀妈烤猪蹄独特工艺能做到极速出餐，为你带来一波又一波的财富。来蜀妈学烤猪蹄技术，经营一家烤猪蹄，10几平米就能开店，筹备不到1周就可开业，秘制配方和优质服务，让您一开业就拥有热火朝天的人气。