正宗现捞卤菜技术培训，学现捞卤菜技术培训，蜀妈现捞卤菜技术培训班以优质的服务为每位学员提供食宿，先品尝学，后交费，随到随学，手把手、一对一的高级技师亲自实践授课，学员亲手操作，学期7天左右，没学熟练再学、包教，学会为止！

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蜀妈现捞卤菜技术培训的优势：

1、采用中草药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。

2、炒制糖色，呈现卤菜本色，节省一个步骤，节约人力。

3、现卤现卖，顾客自选，操作比传统卤菜更简单。

4、现捞出锅其香味弥漫，吸引食客，这是现捞火爆的原因之一。

5、利润高达70%，比市面上90%的卤菜都赚钱。

正宗现捞卤菜技术培训，学现捞卤菜技术培训，蜀妈现捞卤菜技术培训班以优质的服务为每位学员提供食宿，先品尝学，后交费，随到随学，手把手、一对一的高级技师亲自实践授课，学员亲手操作，学期7天左右，没学熟练再学、包教，学会为止！

蜀妈现捞卤菜技术培训，学完这些菜品你都会做：

鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。

鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。 　

猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。

牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。

正宗现捞卤菜技术培训内容：

1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）

2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)

3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）

4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。（大厨手把手教学）

5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。（大厨手把手教学）

6、卤菜味道的品鉴与调优。（学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练）

　成都学现捞卤菜技术培训哪家专业？成都蜀妈现捞卤菜技术由专业老师亲自教学，一对一指导秘卤、现捞、家常卤菜的全 套做法。从根本的材料处理、香料处理，到糖色制作、卤水起制、菜品卤制、卤水管理等全 套技术。主要教学口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多种市场热门味型！卤菜重要就是卤水的制作，卤水做好了，就可以卤制各种各样的菜品。成都蜀妈将带领学员一步一步的操作，学员亲自反复卤制菜品，调配口味，直到学会为止！

现捞卤菜技术培训，要说在没有这个现捞模式之前，卤菜也一直是大众生活中具有消费潜力的食品，不管的佐餐下酒还是家庭宴客，都必然少不了卤菜，那为什么现在卤菜又一下子在市场中更活跃了呢?现捞卤菜技术培训，蜀妈学正宗现捞卤菜技术培训，时代在变化，用户的需求和惯也在变化，卤菜虽为传统行业，但是经过创新之后就会被更加青睐，加上本身就有坚实的消费基础，想不火爆都难。蜀妈现捞卤菜技术培训，学员全程亲手操作，反复练，直到达到师傅的水平。