成都熟食卤菜技术培训学校哪里好？在成都蜀妈学卤菜烹饪技术不仅需要有基础知识，更多的还是一个熟能生巧的过程，大家在学的时候需要大量的实践操作，来理解理论，并掌握配料的用量、火候、食材放入和时间等方面的技巧，而成都蜀妈专业卤菜培训学校，提供给大家的动手操作时间很多，能让大家充分的动手锻炼，掌握好制作过程中的每一个步骤。

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卤菜技术培训：

1、卤料的识别以及选配                                   

2、卤菜汤料的保管                                     

3、卤料配方及各种原料的标准量                      

4、红白卤水制作                                         

5、卤水的作用      

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、红油辣椒的香料配方与制作

13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤

14、菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干

15、凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）

短期成都卤菜技术培训学校哪里好？成都蜀妈卤菜培训提供的是传统老卤，味道巴适，颜色也是红亮亮的，看起来很有食欲。卤菜种类很多，有卤排骨、卤郡肝、卤牛肉、卤鸭脑壳、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤鸡尖鸭翅膀鸡爪爪等等，现在学习还包含凉拌菜系列：夫妻肺片、棒棒鸡、李庄白肉、泡椒风爪、盐边牛肉、素三丝...等，种类丰富多样，卤尽蓉城百味。

成都熟食卤菜技术培训学校哪里好？成都蜀妈的熟食卤菜技术制作相当好，成都蜀妈好的厨师团队精益求精，不断的刻苦钻研，细心研发推出了口味，八大员菜系，一百多个菜品，每到菜品都是经过成都蜀妈的师傅们上百此的反复试验得出来的结论。可以说成都蜀妈的菜品都是经典中的经典。更让人高兴的是成都蜀妈卤菜培训的这些都都是教学的，师傅们手把手指导，直到学会为止。