热卤开店前景，卤菜培训培训多少钱学费？学技术哪里好？想要做出甘旨的现捞卤菜，留意细节很重要，总的来说有哪些细节要求咱们留意呢?

　　一、卤水的制造

　　卤水制造不要直接用水熬制，而是先用猪的筒子骨、火腿骨、鸡架骨小火12小时熬制一锅高汤，再将卤料放入高汤中熬制卤水。这样做出来的卤菜才香味浓郁耐久。

　　二、卤料不宜散入卤水中

　　制造一副上好的卤料，至少要用数十种香料，这么多的香料散放于卤水中，想想都觉得为难。因而，香料要用洁净的纱布包扎起来放入卤水中。记住，纱布与香料稍留空地，不宜包扎太紧。

　　三、卤料的用量要适量

　　很多人都搞不清楚，一锅卤水究竟要放多少卤料，这个一般来说，10公斤卤水，香料500克就够了，其它分量的卤水的香料用量以此类推即可。

　　热卤开店前景，卤菜培训培训多少钱学费？学技术哪里好？营销首先营销的产品，其次是店面，结果是人心。营销产品要保证质量，符合民意，可分为店面营销和店外营销，店面营销需做好店内自助，因为现在自助形式深受消费者的欢迎，不仅菜品丰富，可选择的种类繁多，而且比较自由，干净卫生，可私人订制，也可打包带走，符合顾客休闲随意自助的就餐方式。店外经营就是能招揽从店面门口路过的消费者，使热卤整个制作过程都公示于众，所有热卤产品都在阳光下接受顾客的观摩，无形当中会增加顾客，有形当中刺激了消费，这也是符合当今发展“地摊经济”或“提高夜生活”的生动体现。

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　　推广的目的是能让更多的人接受和认可热卤店的产品。利用好“热卤+卤味产品+快餐+外卖”的新型推广模式，热卤店将好的产品加入美团外卖等平台，让消费者足不出户就能浏览到热卤店的各类产品信息以及顾客点评信息，选择自己喜欢的热卤口味，热卤店根据顾客喜好，满足顾客需求，线上外卖推广与线下实际经营相结合，可以说热卤店的前景不用愁。