甜皮鸭技术去哪里学习？推荐蜀妈餐饮学校。

要说甜皮鸭的味道，还真蛮有特点。

鸭子应该是经过腌制的，可能腌制时间还不短，肉质比大多数南京盐水鸭要更板扎紧致，味道咸香馥郁。“甜皮鸭”较大的亮点在“皮”上，我猜测是腌制的鸭子煮好之后，再把皮处理到香脆。据说讲究的做法是用滚油反复淋烫鸭皮，简单的做法直接下油锅炸。不管采用了哪种方法，鸭子皮口感香脆，味道略有鲜甜，再与咸香的鸭肉呼应起来，味道与口感都非常丰富。

成都甜皮鸭培训学校哪里正宗？成都蜀妈餐饮制作甜皮鸭技术经过数千次的改良，终敲定了一套制作甜皮鸭的流程，在整个制作过程种使用到葱姜蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材，在经过陈谷多蜀妈秘制卤汤的卤制吗，终制作出来味道鲜美口味、食补的甜皮鸭。制作成品的甜皮鸭呈现的甜皮鸭出现了棕红的色泽，外观上呈现焦酥的外皮，口感上略显甜味，肉质鲜嫩无比，肉口之后有草药的甘甜芳香环绕，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

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蜀妈甜皮鸭培训内容：

 1、香料的识别和选用。

 2、卤水的制作方法以及后期保管。

 3、卤水的二次，三次增香工艺。

 4、糖色的炒制技术。

 5、鸭子的识别及选用。

 6、鸭子的卤制工艺。

 7、成品甜皮鸭的制作技术。

成都甜皮鸭培训学校哪里正宗？成都甜皮鸭的蜀妈从很多菜式中，拥有不可替代的地位，是很多初学者喜欢的菜式之一，不但因为其销量很好，更多的是这道菜给卤菜店带来的利润不菲。很多人看到酥嫩的甜皮鸭都会忍不住购-上半只，成都蜀妈甜皮鸭技术培训不但拥有很好的口感、味道，更因为鸭肉中的脂肪熔点较其他肉类低很多，很容易被食用者所消化，鸭肉中的维生素也是人体日常生活中所需要的，如此养生的美食如何不能带动我们的创业收入。