成都哪里可以学卤菜？学费好多？蜀妈小吃培训提醒大家，卤菜香料配方多达数十种，上色材料和方法也有很多种，食材处理也需要很细心，如果这些你都不会的话就不要贸然开卤菜店。

成都哪里可以学卤菜？学费好多？

培训流程：

1、卤菜的原来、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。

2、各种调料的作用及分类，酱料的选材、配方、配比及处理。

3、卤菜全部制作流程以及技巧培训。

4、卤菜所用调料的配制。

5、卤菜所用原料的处理方法和技巧。

6、卤菜所需要的调味配料的配比与调制。

7、卤菜卤制过程以及技巧培训。

8、肉质、配料、酱料等材料的保管及存放方法。 

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　成都蜀妈特色卤菜培训中心秘制红油选用纯粹菜籽油，健康摄生，经过高温让菜 籽油断生去腻，然后，冷却到一定温度，分屡次浇入混合了十几种香料的川蜀特产辣椒粉中，因而，不只香味四溢，并且色泽红润油亮。经过秘制红油凉拌后的卤味，色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，油而不腻。

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