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成都川味卤菜凉菜技术培训哪里的好？多少钱？卤菜凉菜 在宴席上是道菜品，美观、精致 它具有点饥、开胃、爽口等功效。而在生活中凉卤系列也是一种生活调剂品。它们有着数千年的食用历史，在全国有很多不同风味的制作方法，川卤大家都非常熟悉和喜欢，以夫妻肺片、棒棒鸡、双流兔头等在全国有较高的知名度。不仅在口味上还是外观色泽都能让人记忆深刻。

成都川味卤菜凉菜技术培训哪里的好？多少钱？卤菜技术培训内容：

1、香辛料的作用及分类、选料与加工；

2、培训高汤、卤汤的配方与制作；

3、培训卤汤调色调味、火候把握；

4、培训卤猪头肉原料的处理；

5、培训卤猪头肉腌制及煮制时间；

6、实操卤猪头肉加工的全程工艺；

7、培训卤汤、卤猪头肉加工的注意事项；

8、培训卤汤的保管与存放；

9、培训卤猪头肉的保管存放与二次变鲜方法；

川味卤菜凉菜技术培训哪里好？卤菜的关键是那一锅卤水、卤水的好坏直接影响卤菜的效果，成都蜀妈卤菜培训学校的四川卤水采用传统配方、几十种香料有机的结合。使卤制出来的菜品，不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长。成都蜀妈卤菜培训中心的四川成都卤菜培训是经过师傅多年来不断地探索、研发，结合了四川卤菜的奇香、味长、色正等特点，可调辣、不辣、麻或不麻、色泽纯正，香气四溢；油而不腻，勾人食欲，同行业者难以模仿。

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