如果大家对家乡卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实刚开始投咨不要太大，只要懂得一些卤料知识，学点卤菜做法就可以轻松入手了，卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。不过不是说只要你开了就会赚钱，这其中的因素太多太多了,不管是开店的选址还是经营方法都能够决定你生意的兴隆。今天我们蜀妈就给大家讲解一下开一家卤菜店赚钱吗?怎么经营一家卤菜店才能生意好?

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

　　大家都知道开卤菜店一般主要分为两大类品种，卤菜和凉拌菜，正常的选址也都在人流量较大的农贸市场入口或者市场里档口，甚至还可以开在街道的社区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，当然，也有个别品牌会选择开在一些人流量密集的商圈。

蜀妈卤菜培训的学习流程吧：

　　1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；

　　2、加工原料的选用与初加工；

　　3、成功卤汤的调制与保管；

　　4、卤水配方；

　　5、卤水制作；

　　6、调色调味；

　　7、火候把握；

　　8、红卤白卤；

　　所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。味道好，做的时间久，卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。不是闭着眼睛就能赚钱的。需要精雕细琢，也需要吃苦耐劳。所以，选择进入卤菜这一行，就先要做好吃苦的准备。

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