现捞卤菜技能训练哪家好?蜀妈卤菜技能训练内容丰富。包括卤牛肉、凉拌菜、卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅6大特色菜品，其中百味鸡、芙蓉鸭、凤爪、卤霸猪蹄都是较为知名的菜肴。卤菜技能训练哪家好?蜀妈卤菜几十款菜品，“色、香、味”俱佳，并且不断有新菜品上市，满足客户的不同口味，后续新品合作者都可学。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

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现捞卤菜技能训练内容：

1、现捞制造食材的挑选及加工处理；

2、现捞秘制卤油的制造；

3、食材的二次加工及码味；

4、特别食材的加工处理；

5、现捞卤水的炼制（教配方）；

6、现捞菜品的卤制及时间要求；

7、日常运营卤菜菜品的保养；

8、现捞卤水的管理及保养；

特色现捞卤菜技术培训哪家比较专业？学费多少现捞是时下非常热门的一项餐饮产品,特别是在2018年成都的大街小巷随处都可以看见,我相信很多人会问,,现捞不就是卤菜吗,那到底与传统卤菜有什么不同呢?其实现捞也是属于卤菜的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制过程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统卤菜更丰富,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等.学现捞技术哪里好,到成都蜀妈餐饮培训中心。