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烤鱼培训品种：麻辣味烤鱼、香辣味烤鱼、豆豉味烤鱼、泡椒味烤鱼、鱼香味烤鱼、酸菜味烤鱼、蒜香味烤鱼、双椒味烤鱼等

烤鱼培训内容：

1、鱼的品种选购

2、鱼的宰杀技巧和刀工练习

3、烤鱼腌料的配制

4、烤鱼特制酱料的熬制

5、原材料的优劣鉴别

6、材料的预处理

7、烤鱼红油的熬制

8、汤料的熬制

9、各种口味烤鱼的调配加工制作

10、鱼装盘和配菜的搭配，摆放

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万州烤鱼培训，烤鱼培训烤鱼虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用腌，烤，炖的独特做法，融合了三种烹饪工艺的精华。先取一条两斤重的活鱼，现烤现杀，用自己秘制调料、经特殊方法腌制一段时间；然后，放在碳火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；较后，将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。

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