野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的较爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生蜀妈菌资源，种类多，分布广，产量大。

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野生菌汤锅培训课程安排:

1:讲述野生菌汤锅的发展史及特色特点。

2：参观野生菌汤锅的制作流程以及原材料的选购技巧。

3：野生菌汤锅的制作方法、材料配比等方法和技巧培训。

4：野生菌汤锅食材的预加工方法和技巧。

5：野生菌汤锅整个制作流程方法和技巧培训。

6：野生菌汤锅调味料的搭配、配比、制作等技术培训。

7：野生菌汤锅口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。

8：野生菌汤锅、汤料、配料等材料的保管及存放方法。

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