砂锅米线用米制成，长条状，截面为圆形，色皎白，有耐性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其相似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记砂锅米线为"粲"。砂锅米线具有熟透敏捷、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特征，特别合适休闲快餐食用。

 这一街头小吃。特别是学生、年轻人、女孩子、对这种食物都是情有独钟，几乎不吃都会想，砂锅米线拥有多年市场，米线味美多样，客户群广首先不愁没顾客。而沙锅米线是投资小，回报快，利润高是中小投资者创业的较好项目。

　　砂锅米线培训哪个好?《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次序法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制造，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精美食物，因敬称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠合环绕，又称“乱积”。

砂锅米线技术培训教学内容:
1.砂锅专用香辣红油炒制技术。
2.高汤的熬制技术。
3.材料处理技术。
4.码味调味技术。
5.调味品的配比技术。
6.新砂锅的使用及保养技术。