肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味幽香诱人，也可在食用进程中，自行参加食醋，则是上好酸辣粉，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味让人离之恋恋。肥肠粉通过长期的运营，其前史已有数百年以上，融入了许多川菜烹饪的精华，在品尝上彻底做到了多样化，丰富化。打破了单个小吃种类单一、狭碍的坏处。使消费挑选更多，并凭借着美食之都得天独后的条件，形成了滋味上可变可换，多重滋味轻松调整的特征

冒节子肥肠粉是市双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

四川肥肠粉技能操练哪里好？重庆人吃肥肠粉有几个当地是和其他当地的人不一样的，一般都喜欢一进店就让老板来一碗肥肠粉，加一个锅盔和节子，锅盔便是四川这个锅盔王国里较好吃的彭山军屯锅盔，脆香味美，大约等锅盔吃到一半的时分肥肠粉就上来了，然后就把锅盔放进肥肠粉碗里混着肥肠粉一起吃。一种肥肠粉当然有一些简略，所以一般店里都有心肺粉，一起加上一点其他的，就构成肥肠粉这种特别盛行的川味快餐店了。肥肠粉通过十多年的广泛传播，逐步能够和面食抗衡快餐主食了，深受广大公民的喜欢。

冒节子肥肠粉技术培训内容:

1、肥肠粉的系统性制作步骤;

2、肥肠粉原料的选购;

3、肥肠粉食材的预加工实操;

4、肥肠粉味型实操确定;

5、肥肠粉系列味汁的实操调制;

6、肥肠粉加工的基本标准;

7、肥肠粉加工的工艺实操;

8、肥肠粉的拌料实操;

9、肥肠粉系列调味的注意事项;