四川的担担面技术培训学校,学习正宗技术,学技术哪里好?面条：和面加碱清爽筋道，担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。而加入碱面，一是抑制发酵、中和酸味，二是可让面条更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用碱量和用水量要根据季节不同来调整，比如夏天面中加水量要少，食用碱量稍多一点，冬天则反之。汤汁面臊、稀卤面臊、干面臊。汤汁面臊就是面卤中带有汤水；干面臊是炒制而成的，一般都比较干爽，我们有一款担担面的臊子就属此例。蜀妈全程采用一 对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

　　担担面培训哪家强?担担面是四川成都当地上的一道民间小吃，至今已有百年的前史，成都蜀妈担担面训练班所训练的担担面色泽红亮，面条细滑，以葱花、芽菜、猪油为主，在将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，顾客品味往后都对其拍案叫绝!成都蜀妈担担面训练班，正宗担担面技能训练，想学担担面核心技能，到成都蜀妈餐饮训练。

担担面培训课程：

　　1.讲述面条的发展史及基础知识。

　　2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.面条辅料的配制及方法。

　　4.各种面条搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.设备器具采购途径和要求。

8.投入预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　担担面培训哪家强?担担面作为川味面食中有名的面食，这款面条带有浓郁的冬菜、芝麻酱的风味，有着酸辣口感，让人鲜而不腻，辣而不燥。成都蜀妈担担面班是随到随学，学习期间实践操作，着手操练，教师手把手教育1对1的教每个学员，咱们深知每个创业者资金都来之不易，更了解你们出资慎重火急的心境。学会今后有五年的盯梢服务，五年之内有任何问题都能够再来学习，不收任何费用。