四川小火锅底料培训去哪里，学费多少钱啊？火锅培训学校哪家好?火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开端有了毛肚火锅。重庆火锅前史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开端，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭馆，逐步成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等前史时期的演化，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变然后逐步构成前史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的手刺，也是情理之中的事。

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 四川火锅产品技术内容：

　　⒈四川火锅香料配方

　　⒉提炼香辣油料

　　⒊炒火锅秘制底料

　　⒋熬制猪骨浓汤

　　⒌腌制特色香辣嫩牛肉

　　⒍兑火锅成品红汤

　　⒎滋补鲜汤锅调味

　　⒏配制油碟·汤碟·干碟

　　⒐其余60余种食材的处理方法

　　⒑油料的处理及成本控制窍门

四川小火锅底料培训去哪里，学费多少钱啊？火锅逃不掉的劫，重庆人对火锅的热爱，不是片言只语就能说的清楚的，总之就是三两天不吃火锅就觉得全身不舒服。正是因为爱吃火锅的人多，火锅店也越开越多。有的门庭若市，有的却封闭关门。优胜劣汰，做起来的火锅店再差也有几分。为什么店会运营不下去呢？味道是很重要的一个要素重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食，是中国传统饮食办法，“重庆火锅”当选为“重庆十大文明符号”之首，首要菜品是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅把一些半成品菜品端到桌上，是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物，菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的，烫时有必要夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

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