纸包鱼不油腻，现在的烧烤都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，纸包烤鱼，不用油且不粘，就是鱼肉质本身出油的话，烤鱼的炉具下面也有出油口，保证了鱼的鲜美口感。摒弃了传统烤鱼的的制作手法，采用一次性烤纸，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。大胆地运用电加热这一新型加热方式，区别于传统碳烤的加热方式，电加热方式具有节省能源，干净卫生，加热速度快等优点;而且纸包鱼由于有一层纸隔着，不直接接触容器，所以更加干净卫生，而且加热过程中不会产生重油重烟的情况，所以不会污染环境，是一种新型的健康卫生的烤鱼模式。

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蜀妈纸包鱼培训具体步骤：

1.芹菜、洋葱、大蒜、生姜、小葱配料切好备用。鱼洗净侧切(大蒜、生姜、小葱、料酒去腥)。

2.加少许食盐将鱼腌制5分钟。以鱼腌进盐味为标准，电烤锅刷色拉油一层，烘焙纸放在烤鱼盘里铺好，洋葱切条形撒在烘培纸上垫底，将腌制好的鱼放在垫底的洋葱上。

3.锅内放入猪油135克，鸡油130克烧热后加入泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克(酸菜需要冲水，挤干)煸炒出香味，加入花雕酒55克，水100克，白醋45克，盐2克，味精4克，鸡精6克，胡椒粉2克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒青红椒丁15克，香葱末15克。

4.盖上烘培纸密封好,将包好的鱼煮15分钟左右，打开烘培纸将鱼翻面即可食用。

成都蜀妈纸包鱼培训内容:

1、原料的选择和辨认。

2、纸包鱼菜品的前期处理。

3、纸包鱼底料的熬制技术。

4、火候的掌握熬料过程常见问题解决方法。

5、鱼的腌制技术、烤制技术

6、纸包鱼菜品的制作。

7、纸包鱼的多种味道的制作技术。

8、纸包鱼老油的回收及清洗技术。

9、纸包鱼全套技术配方无条件提供。

成都蜀妈纸包鱼培训口味众多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等使重口不再难调，满足了不同口味的消费群体。

纸包鱼培训多少学费,学正宗技术,学技术哪里好？学费多少纸包鱼深受广大消费者的喜爱，因此也吸引了投资者和创业者的眼球，成为了比较热门的餐饮项目。就目前而言，很多创业者想要开纸包鱼合作店，但是对创业小白来说，想要开好一家纸包鱼店并不容易，那么怎么才能提高开纸包鱼店的成功率呢？创业者必须做好前期的准备工作，这样才能降低风险。