白家肥肠粉是成都特色名小吃，以其粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香的独特口味享誉八方，白家肥肠粉其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味。采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，不是简单的加入调料即可。

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成都肥肠粉训练内容:

1、香辣红油制做及保管技能。

2、肥肠高汤的熬制及保管技能。

3、肥肠的清洗技能。

4、冒节子制做技能。

5、纯手艺粉制做及保管技能。

6、肥肠臊子的炒制及保管技能。

7、开店辅导，装饰布局，开业，运营方面入料。

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