灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。知名产地开封灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列*一位，肉馅次之，面皮次次之。灌其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花，顾名思义，其讲究的就是那一口包着的汤汁，包子中的那口汤汁滋味好，是中国的传统食品。

灌汤包又称为小笼汤包，因其形态细巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。

灌汤包子技术培训要多少钱？做包子的人都知道，包子面食都需要发面，每天早早4—‌‌5点就要起来和面，然后把昨天所谓留下来的“醒面”来发面，不发面的包子，这样的包子铺，费时又费力，一般从蒸较好笼包子到包子成熟，也需要2-3个小时。

学习流程：

　　1.面粉的识别 ；

　　2.灌汤包皮的制作以及注意事项  ；

　　3.皮冻的制作 ； 

　　4.馅料的制作 ； 

　　5.包馅的联系以及技巧  ；

　　6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事项；

　　7.各种调料的认识及采购信息。