卤菜是烹饪学上凉菜的通称，卤菜可分为红卤、白卤、黄卤、盐焗、烧烤、麻辣、酱制、泡椒等，经过盐制、风干、卤煮烤扒的方法使食物成熟，经过刀工处理就可以食用。

核心酱料配方，不藏私

酱香卤菜的灵魂在于“酱”。蜀妈的师傅将多年研发的秘制酱料配方毫无保留传授：

香料配比：八角、桂皮、草果等十余种香料的黄金比例。

火候控制：如何让猪脚软烂脱骨却形不散？老师会教你“焖煮三小时”的技巧。

色泽红亮：不用添加剂，靠天然食材上色，健康又诱人。

学员真实反馈：从“小白”到日赚千元:酱香卤菜技术培训班在哪里学好？

“零基础也能学会！老师很有耐心，连怎么挑猪脚都教得清清楚楚。现在我的店月利润过万，感谢蜀妈！”——学员李姐（重庆，社区店）

如何报名？

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地址：蜀妈卤菜培训学校（全国多校区，可咨询就近安排）。

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卤菜卤汤较重要没有好的卤汤就做不出好的卤菜，卤汤用料大料包、大葱一斤、姜一斤、母鸡一只、老鸭一只、猪大骨头五斤、猪皮三斤、鸡架三个、水一百斤，大火烧开改小火烧五个小时捞出里面的食材进行调味调色。（大料包可根据当地口味来进行用量）成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！