假设在几乎相同的前提下战胜竞争对手的方法是“独特的”!接下来就是成都青羊蜀妈卤菜培训学校小编为大家梳理的内容！

我们开一家卤菜店，口味、价格、服务、环境卫生、门头、配套举措措施、很有可能和同行都差未几少，但为什么人家的生意就比我好呢?你要是细心的话你会发现一些原因的，你常常到生意好的卤菜店去消费，然后归来总结，你要关注的就是他们有什么你没有的?

　　好比说，你的菜未几?你的口味不浓?每个人都有自己的喜好，有的人喜欢吃素，有的人喜欢吃肉，你的店里只有20种菜，而且大多数都是一壶两壶的菜。统一家商店有30种选择。在同样的其他前提下，想想你会去哪里消费?解决方案是增加不同的口味和新的菜肴，给顾客更多的选择，并为你的上帝考虑一切!

如何调整卤味的咸度：川派精准调控四阶法

一、咸度基准：科学配比是起点‌

川派卤味咸度核心控制在 ‌1.8%–3%‌（以卤水总重计），此区间既能激发香料层次，又不掩盖肉本味。

蜀妈传统卤菜技术培训的核心课程内容

食材处理与预处理技术

· 

选材标准：各类肉类、豆制品、蔬菜等卤制食材的选购要点

· 

· 

预处理工艺：包括清洗、浸泡、焯水、腌制等关键技术

· 

· 

刀工技巧：针对不同食材的切配方法与美观摆盘技巧