卤菜是烹饪学上凉菜的通称，卤菜可分为红卤、白卤、黄卤、盐焗、烧烤、麻辣、酱制、泡椒等，经过盐制、风干、卤煮烤扒的方法使食物成熟，经过刀工处理就可以食用。

实操训练与技能强化模块

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 营销与推广策略

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现捞卤菜品牌定位

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线上线下营销方法

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客户维护与回头客培养

蜀妈持续支持体系

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技术更新与升级服务

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行业资讯定期分享

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学员交流平台与互助网络

教学体系完善

蜀妈采用“理论+实操+创业指导”三位一体的教学模式，确保学员不仅学会技术，更懂得如何应用和经营。

配方真实透明

学校所有配方无保留教学，包括核心香料配比、卤水制作秘诀等关键技术全部公开。

小班制教学

坚持小班授课，确保每位学员都能获得充分的实操机会和个性化指导。

后续支持强大

毕业后提供长期技术咨询支持，帮助学员解决实际经营中遇到的技术问题。

卤菜卤汤较重要没有好的卤汤就做不出好的卤菜，卤汤用料大料包、大葱一斤、姜一斤、母鸡一只、老鸭一只、猪大骨头五斤、猪皮三斤、鸡架三个、水一百斤，大火烧开改小火烧五个小时捞出里面的食材进行调味调色。（大料包可根据当地口味来进行用量）成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！