卤菜是烹饪学上凉菜的通称，卤菜可分为红卤、白卤、黄卤、盐焗、烧烤、麻辣、酱制、泡椒等，经过盐制、风干、卤煮烤扒的方法使食物成熟，经过刀工处理就可以食用。

为什么选择蜀妈小吃培训学校的“一 对 一教学”？川卤现捞卤菜技术培训内容有哪些？

在众多培训学校中，蜀妈小吃培训学校的“一 对 一教学”模式，因其高度的个性化和实操性，尤其受到创业者的青睐。其优势主要体现在：

量身定制，因材施教：传统大班教学无法兼顾每个学员的接受能力和基础。蜀妈的一 对 一模式，老师会完全根据您的时间、学习进度、理解能力和创业目标，调整教学节奏和重点。零基础学员可以从较基础的刀工、香料认知学起；有基础的学员则可以跳过基础，直接深入核心配方和经营技巧。

成本核算：学习如何计算食材成本、人力成本，制定合理的定价策略，确保利润空间。

卤菜卤汤较重要没有好的卤汤就做不出好的卤菜，卤汤用料大料包、大葱一斤、姜一斤、母鸡一只、老鸭一只、猪大骨头五斤、猪皮三斤、鸡架三个、水一百斤，大火烧开改小火烧五个小时捞出里面的食材进行调味调色。（大料包可根据当地口味来进行用量）成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！