卤菜是烹饪学上凉菜的通称，卤菜可分为红卤、白卤、黄卤、盐焗、烧烤、麻辣、酱制、泡椒等，经过盐制、风干、卤煮烤扒的方法使食物成熟，经过刀工处理就可以食用。

总结：选择蜀妈，开启卤味创业快车道

川卤现捞卤菜技术培训，不仅仅是学会“把肉煮熟”，更是掌握一套涵盖口味研发、成本控制、门店运营的系统生意经。蜀妈小吃技术培训学校以其正宗配方、实战教学、终身扶持三大核心优势，帮助了无数创业者从“门外汉”成长为日销千元的卤味老板。

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温馨提示：创业有风险，投资需谨慎。建议在报名前先到校体验，确认教学质量和口味是否符合预期。

卤菜卤汤较重要没有好的卤汤就做不出好的卤菜，卤汤用料大料包、大葱一斤、姜一斤、母鸡一只、老鸭一只、猪大骨头五斤、猪皮三斤、鸡架三个、水一百斤，大火烧开改小火烧五个小时捞出里面的食材进行调味调色。（大料包可根据当地口味来进行用量）成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！