卤菜是烹饪学上凉菜的通称，卤菜可分为红卤、白卤、黄卤、盐焗、烧烤、麻辣、酱制、泡椒等，经过盐制、风干、卤煮烤扒的方法使食物成熟，经过刀工处理就可以食用。

超长复学，终身技术支持
一次报名，不限次数回校复学。无论学员回家后遇到设备问题、口味调整还是新品研发，均可随时联系老师获得远程指导或再次到校学习。学校还提供后续的新品更新服务（如季节限定口味、网红爆款），帮助学员保持竞争力。

一站式创业扶持，降低试错成本
除了技术教学，蜀妈还提供：

供应链对接：推荐优质、低价的香料、食材、包装耗材供应商。

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设备采购清单：提供性价比高的设备品牌和购-渠道。

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开业指导：资深运营老师可到店（部分城市）或线上协助选址分析、菜单设计、开业活动策划。

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学员案例库：分享数百位成功学员的选址、定价、营销经验，避免常见坑点。

卤菜卤汤较重要没有好的卤汤就做不出好的卤菜，卤汤用料大料包、大葱一斤、姜一斤、母鸡一只、老鸭一只、猪大骨头五斤、猪皮三斤、鸡架三个、水一百斤，大火烧开改小火烧五个小时捞出里面的食材进行调味调色。（大料包可根据当地口味来进行用量）成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！