蜀妈手撕烤兔,作为四川的传统小吃,时尚风味,经多次改良,在三代独特工艺的基础上,加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火),选料更加考究(用兔全部采用绿色生态兔),配料精心调制,口味更加香醇,麻辣却不上火。畅销成都的蜀妈手撕兔,肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,不是野味胜似野味,是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。

蜀妈手撕烤兔课程培训内容:

1. 各种香料的识别配比

2. 兔子的选择,粗加工

3. 兔子专用卤水的熬制

5. 腌制、码味及面油配料制作

6. 五香,麻辣底料的炒制

7、烤制火候的把握味型的确定

8、实体店经营管理,码货,菜品的保存学习

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对 一针对于开店全 套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教,终身复习服务。