成都酱香卤菜技能训练是一项十分有价值的训练课程，它能够协助学员把握制造成都酱香卤菜的技巧和办法。成都酱香卤菜是四川传统的特色菜品之一，以其共同的口味和丰富的营养成分而出名。

想学酱香卤菜技能哪里味道好？在成都酱香卤菜技能训练中，学员将学习到怎么选择优质的食材，怎么进行卤制和调味，以及怎么把握火候和时刻的把握。经过体系的理论学习和实践操作，学员能够逐步进步自己的制造水平，而且能够依据不同的口味需求进行立异和调整。

现捞麻辣卤水

制作步骤（七步成卤）

�� 步：熬高汤（4-6小时）

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猪筒骨2斤 + 老母鸡半只 + 五花肉300g + 猪皮200g

→ 冷水下锅，大火烧开撇浮沫

→ 捞出洗净，重新加10斤清水

→ 加姜块100g + 大葱段200g + 料酒200ml

→ 大火烧开 → 小火熬4小时 → 滤渣得高汤约6斤

�� 第二步：炒秘制红油辣酱（辣卤的秘密武 器）

这是辣卤区别于传统卤水的‌核心步骤‌：

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锅中倒入菜籽油2.5斤 + 鸡油1斤，烧至六七成热

→ 下洋葱圈200g + 姜片400g + 蒜瓣100g + 大葱段100g

→ 炸至金黄捞出（制成蔬菜料包）

→ 转小火，倒入郫县豆瓣酱600g，炒10分钟至出红油

→ 倒入糍粑辣椒400g + 泡椒200g，小火炒5分钟

→ 关火焖30分钟

→ 滤出红油，备用（约得红油1.5斤）

总归，成都蜀妈卤菜培训是一项十分有价值的培训机构，蜀妈能够协助学员把握制造成都酱香卤菜的技巧和办法，进步自己的制造水平，并为就业和创业提供时机。如果您对成都酱香卤菜感兴趣，无妨考虑参加一次蜀妈培训，开启您的美食之旅吧！