冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串培训内容：

1、认识冷锅串串专用药材香料；

2、了解各种冷锅串串香的专用调味品；

3、冷锅串串香底料的炒制和炼油工艺；

4、菜品的加工及保存；

5、秘制高汤的制作；

6、冷锅串串香各种味型的制作；

7、冷锅串串香老油炼制技术；

8、菜品的码味及保存；

9、菜品的装盘及串签技术；

10、各种蘸碟的制作工艺；

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

冷锅串串香，由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅是必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则由专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。成都蜀妈冷锅串串香培训去掉了火锅、涮肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又展现了川味麻辣爽口、回味悠长的风采。冷锅串串香培训，成都蜀妈学正宗冷串串技术配方!

正宗串串香技术做法，专业学串串香技术，在佳茂餐饮培训班学正宗的串串香技术，将得到总部成功的开店运营经验，全程享受总部服务，极大的降低投资风险，提高开店的成功率及投资回报。这样一个优势众多，实力过强的品牌很值得投资者信赖加入创业致富。