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军屯锅盔技术培训内容：

1、军屯锅魁原材料的选择和认识。

2、军屯锅魁揉面。

3、军屯锅魁醒面。

4、军屯锅魁调制肉馅。

5、军屯锅魁饼的制作。

6、煎炸的时间及注意事项。

7、炕饼的过程及注意事项。

8、军屯锅魁的保存方法。

9、品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。

10、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

11、学员享受3年内跟踪服务，终身技术升级服务。

蜀妈锅盔技术培训讲解注意事项：

老面越酸用量越少，老面和子面的比例不是固定的。要视老面的发酵程度而定:当老面只放置一夜，只有淡淡的酸味时，与子面的比例为2:8;而老面的味道越酸，则说明发酵得越厉害，其用量也要相应减少。

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