干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

     干锅是日常饭桌上超级厉害的米饭杀手，又香又辣又过瘾。干锅菜既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口，香而不腻，回味长久属于佐酒、下饭的硬菜。

成都学干锅技术培训，蜀妈特色干锅秘制配方，独特工艺，营养美味。所有来蜀妈特色干锅公司学餐饮技术的学员，均由自己亲自动手操作，蜀妈特色干锅专业师傅手把手地教会，直到完全学会为止。蜀妈特色干锅所传授的技术完全是核心技术，对技术毫无保留，让每一位学员都能学到我们这里的技术精华。

麻辣香锅培训课程

1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、各种调味酱制作。

5、素菜的选择，处理方法。

6、主料的腌制及处理方法。

7、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

8、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

9、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作及保养

10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

干锅,一个比较成熟的餐饮项目，投入小、回报快、操作简单、可复制等优势，让很多想做餐饮的人跃跃欲试。蜀妈干锅培训学校，保证让每位学者拥有更好的提升。提升你餐饮方面的自信心、增强潜能、突破自我、促进融合!每一次的培训，都是一次飞跃!文化程度不限，每个人都有实现创业梦想的机会!