【食为先小吃培训学校】0577-   QQ：，食为先拥有一支以烹调师和专业技师为骨干、经验丰富、治学严谨的师资队伍。培训中心采用实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，手把手教、包教，在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。预约试听体验课及更多课程优惠活动请在线咨询或致电我们值班老师！！

           冷锅串串个性鲜明，特色味美，本质质朴，完全不同以往的用餐方式，颠覆传统串串只能烫食热吃的方式，受到大家的普遍欢迎。只要味道好，不担心没有回头客，温州学冷锅串串香技术哪家好？来食为先培训，专业老师授艺_口味正宗_技术有。

    串串香是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”，串串香是以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫热，蘸上麻辣调料，食客们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁，菜品丰富，服务优质，物美价廉而深受大众青睐。

    冷锅串串简便易操作，降低成本，有个小摊位就能挣钱，冷锅串串适合大众人群口味，价廉味美，老少皆宜。怎么样做冷锅串串香好吃？下面我们简单来了解一下冷锅串串的做法：
一、熬汤[3]  ：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。
二、炒料：加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣酱（四川特产），进行爆炒，炒出香味为止。（其做法很多，如想简单一点，可以加入某些火锅底料、四川各个超市有卖）。
三、汤底：将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐（以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微即可），如觉得太浓可适当加些清水，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。
四、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
五、备味碟： 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。

   冷锅串串的麻辣程度不低于正重庆火锅，放进嘴里随之而来的就是辣椒的香气。菜品烫熟之后晾凉，再用竹签穿好，放到容器中等待客户的光临。创业！行动成就梦想！温州学冷锅串串香技术哪家好？尽在食为先小吃培训，好技术好口碑，学过程中要注意哪些细节都会教。食为先冷串串培训内容：
        1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
        2、肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
        3、底料的配制以及熬制的方法。 
        4、各种材料的烫制及方法。
        5、设备器具采购途径和要求。
        6、分析投资预算及风险，经营的模式和管理方法。

食为先隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司，目前已开设多个实训基地，分别位于上海嘉定、上海松江、江苏南京、江苏昆山、江苏苏州、浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州、杭州、湖南长沙、东莞樟木头总部、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、深圳松岗、深圳龙岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州白云、广州滘口、广东珠海、广东江门、广东中山、惠州惠阳、惠州陈江。 

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