小本创业开广式烧腊店合作鹅天下如何？你喜欢吃烧腊吗？还记得周星驰电影《食神》里一碗黯然销魂饭吃得评委无比销魂---其实就是一碗叉烧饭，但是却是烧腊中的精华！

广式烧腊的精髓其实在于“烧”字，而烧的技巧来说的话，一字记之曰：心。从烧腊选择的木料、挂炉的手法，再到凭借老到经验才能决定的火候，不用心不能做出味道独特的烧腊，的广味烧腊都要经过每个美食匠人不断的改良，这是一种值得珍惜的滋味。

广式烧腊是一种色香味俱全的传统名菜。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。而广式烧腊饭也深受人们的喜爱的，经过烧制或卤制的醇香烧腊，配上米饭别有滋味，而且经济实惠，方便快捷。

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