81烤全羊(2)

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烤全羊技术培训 新乡烤全羊技术 新疆烤全羊 培训 烤全羊技术培训 烤全羊技术培训 新乡烤全羊技术培训 兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60c温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80c水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约1小时后，羊肉成金黄色即可。也有的沿用古法烤炖全羊。即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除、洗净、再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖3天3夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。

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烤全羊其色金黄，酥脆可口。 2. 新疆烤全羊烤全羊是新疆最名贵的菜肴之1，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用1头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤1小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。 在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的 烤全羊摊档，专门剁块0卖。

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在我国羊肉处理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和汉人及其它少数民族住在一起，因此在口味和处理方式上，兼顾了各名族的习惯，制作工艺高超，味型丰富。我公司烤羊系列技术源自优秀的回民烤制方法，同时吸取了新疆和内蒙的一些烤制优点，制作的产品外酥里嫩，汁多不腻，自然幽香，回味绵长。人机共同加工，制作快捷，产品稳定。

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

学员到名食园小吃培训学校实地进行考察，了解所需要学习课目情况，后由老师根据学员本人特长和学员所经营店面地  理位置情况，帮助学生选定创业目标，制定选择学习课目做到学有所用、学有所长。学习期间为了每一个学员能够把正宗的技术学好，掌握好，老师手把手的传授，学员亲自动手操作学习实践相结合，学员回去自己就能开店 经营,吃住，时间不限学会为止。一份学费可以两个人一起学习，后期复习和技术升级。

 

 

 

 

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羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，深受人们欢迎。

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烤全羊的消费市场可以说是餐饮市场中较大的一种，特别是在夏天，街边小吃、自助烤羊肉串等不同类型、不同品牌档次的烤羊肉串是年轻人较喜爱的选择。三五好友聚在一起，吃烤羊肉串、喝啤酒，是一种流行的时尚生活方式。随着烤去全羊种类的不断丰富，自助烤羊肉串、韩国烤肉、烤鱼等多样新种类烤羊肉串，丰富了消费者的饮食选择。

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新乡名食园烧烤，值得您来品尝学习,学会名食园烧烤技术，你会是你开店一条街的明星店。我们会不断创新，让传统与时尚合理结合，始终做烧烤界的者，选择名食园烧烤，是您学烧烤的正确的选择！

名食园烧烤培训项目： 1.烧烤羊肉串、2.烧烤鲜鱼、3.烧烤羊排、4.烧烤全羊、5.烧烤羊鞭、6.烧烤羊外腰、7.烧烤羊内腰、8.烧烤板、9.烧烤鱿鱼  10.烧烤大虾、11.烧烤海鲜、12.烧烤馍干、13.烧烤蔬菜、14.烧烤水果、15.烧烤韭菜、16.烧烤茄子、17.各类烤翅全套、18.烧烤羊头、19.烧烤全羊、20.疯狂烤翅、21.烤面筋全套、22.烧烤各类肉串、23.烧烤各类蔬菜、24.烧烤各类海鲜、25.烧烤各类水果、26.烧烤各类豆制品、27.烧烤核心腌制配料、28.烧烤专用飘香酱、29.烤鱼、30.铁板烧全套制作、31.碳锅鱼培训、32.碳锅鸡培训、33.碳烤鱼培训、34.炭烤鸡培训、35.石锅鱼培训、36.烤豆皮全套、37.烤猪蹄全套、38.韩式烤肉全套  39.俄罗斯烤馒头

嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的流程。我们-的羊，卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤，羊血羹是很不错的选择。 1..将料按比例调制好，浸泡一天，把这前期准备工作做好。 2.木炭烧热 3.取出浸泡好的全羊，把全羊固定在从烤羊炉里拿出的烤羊架上。 4.待烤羊炉里木炭燃烧充分时把固定好的全羊放入(注;前期吧木炭放足，避免中间加碳) 5鼎鼎名匠生产的自动烤羊炉会自动翻转，人工翻转。看好时间一般60-90分钟出羊，到时看你羊的大小，来确定出羊时间。(我这次烤的是小羊，60分钟即可出羊.) 6烤制好后，把羊取出，把固定的铁丝取下，把羊放入准备好的盛器里即可。

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名食园餐饮培训学校是一家集餐饮美食培训,新乡小吃培训, 小吃培训,特色小吃,面点培训，早点培训，早餐培训，烧饼培训, 烧烤小吃车，油条培训为一体的专业餐饮创业服务,也是目前小吃培训行业里 实力强的一家,名食园小吃培训学校以“弘扬民族饮食文化,丰富人民生活”为己任. “以味道求生存、以信誉促发展”的经营理念,专心致力与饮食文化和小吃培训的传播与 推广.本校具有小吃品种齐全、特色的产品,适合各地特色小吃项目学习、且经过单 校长和几位多年的努力*了无碱矾香酥大油条,名食园秘制冒菜,和名食园香酥馅 饼等项目,我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮经验， 为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。

 

 

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内蒙烤全羊蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，可以随处品尝到当地特色的美食。而其中较的就是内蒙烤全羊。

中国名食园餐饮培训学校是让学员和老师一对一的培训，学员实际操作。我们的师傅都是40多年餐饮经验，开店经验的老师傅，足以面对任何挑战，他们的操作流程足以面对任何市场。学费是小事，当你投资进入市场的时候，没有真实的手艺，你的投资将成为乌有，后悔终生的。

新乡市名食园餐饮训练中心是新乡市主办的餐饮业训练校园，所教的技能和配方配料的全部都是正宗的口味 想学习的话有时间可以来校园调查调查，品味品味口味满足后在决定学习

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说起烤全羊，它就是代表着好大气上档次的货，“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。
烤全羊是蒙古族公民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道较富有民族特征的大菜，是该民族千百年来游牧日子中形成的传统好菜，是蒙古族款待外宾和贵客的传统名肴。

烤全羊也是是现在肉制品饮食中较健康较环保较绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软新鲜，羊肉味幽香扑鼻，较为适口，独具匠心。

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名食园烤全羊，配以名食园秘制刷油，佐以秘制小料，外脆里嫩。鲜香可口，再配以蒙古特制奶酒。席间透露出浓浓草原气味。顾客盈门生意火爆。学习技能都是准确份额配方、现场实际操作、手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会停止、每年技能晋级、终身技能盯梢效劳。

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