89巫山烤鱼(1)

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这里培训中国正宗巫山烤鱼技术 秘制配方全教

　巫山烤鱼是一种特色烤鱼形式，充分融合腌、烤、炖三种制作工艺，又结合了火锅的用料特点，具有香味浓郁，汤红色亮等优点，令人百吃不厌，回味无穷。
巫山烤鱼，起源于重庆市巫山，制作过程采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。口味奇绝、营养丰富，是一种时尚风味小吃。

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※巫山烤鱼口味：1、重庆麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者结合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水连连，是喜辣人士最爱。2、成都香辣味：辣味适中，鲜香可口，鱼一上桌，就香气四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要选择。3、三峡豆豉味：两味混合别具一格，色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口，口齿留香、令人欲大增。4、万州泡椒味：色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味，开胃爽口，令人食欲大增。5、山城酸菜味：由酸菜鱼精心研究改进，重新创新而成（此菜用祖传秘方配制）。调料技术精堪，制作工艺精细，酸香爽口，口感绵厚，绝对不一样的享受。6、巫山鱼香味：突出小酸、小甜、小辣、微香，鱼肉滑嫩，浇入口味独特的密制鱼香酱料，从烹饪手法借鉴原有味型，使之鱼香四溢吃后还要一份，回味无穷。7、泡椒豆豉味 ：两味混合别具一格色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口、口齿留香、令人食欲大增。8、其他风味：奥尔良风味和新西兰风味具体独特的异域风情，为我中心精心研制的首创产品。

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对于小吃来说，酱料、配料的配方对味道的影响特别大，所以有很多加盟商会控制核心技术，采取每月缴费再提供料包的加盟方式，让很多开业最初轻轻松松的加盟者产生了苦恼。品味轩的技术加盟，让你不会因为技术配方而苦恼，创业后收益的完全是你自己。

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园餐饮美食培训学校，作为受到认可的餐饮培训，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。名食园餐饮，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询 与策划服务为一体的综合性餐饮集团。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。我们的目标：小餐饮创业整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您创业。

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巫山烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
【名食园餐饮集团】 巫山烤鱼的背景及特点：诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。

培训内容：重庆麻辣味，成都香辣味，万州泡椒味，野菜味，鱼香味，泡椒豆豉味，奥尔良风味，鸡汤味烤活鱼，香辣烤财鱼，酸菜烤鲢鱼等。
实操内容：1.鱼的选择与处理方法技巧实操；2.各种配菜的处理方法与技巧实操；3.香辣酱，麻辣酱，豆豉酱，咖喱酱等酱料配制秘方与实操；4.鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操；5.各种口味的巫山烤鱼实操与练习。

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在这个竞争力如此强大的社会当中，一个好的项目一个能赚钱的项目总是受到越来越多人的追捧。中国名食园餐饮培训学校，提供专业正宗的技术，经营餐饮做生意味道才是成功的根源。名食园餐饮培训拥有多年实战教学的经验，丰富的教学项目，是投资创业于餐饮行业的创业者正确的选择学习技术正想之地。无论是失业、待业者，还是没有经验、没有人脉、没有学历的人，只要你有创业的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，够勤奋，那么名食园就可以帮助您成功，为您的成功提供一切有利条件!名食园餐饮培训学校帮你创业做老板。

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巫山烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜爱的蔬菜，如土豆、藕片、莴笋、木耳等随意搭配。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
烤鱼系列：香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼。

除了烤鱼，成都蜀味缘餐饮培训夜市小吃也有很多，像麻辣小龙虾，烧烤，铁板鱿鱼，铁板豆腐，奶茶，纸包鱼等等

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万州烤鱼又叫巫山烤鱼或重庆烤鱼，根据民间秘方结合重庆火锅的用料精华，采用多种纯天天然中草药及调料，将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，制作过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失。
呈上来的巫山烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，油而不腻，外皮香脆，肉质鲜嫩，好吃不上火，还具有独特焦香味和浓郁料香味，回味无穷，百吃不厌。
本项目投资少，原材料成本低，易操作，市场潜力巨大，无经营风险；没有淡旺季之分，一年四季生意都异常火爆。

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中国名食园餐饮培训学校，成立于开放时期，是中原地区较大的小吃培训中心，集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。

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巫山烤鱼运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。全国都在吃烤鱼，巫山烤鱼以独特的风味，“一烤二饮三涮”的娱乐饮食文化，吸引了一大批爱好烤鱼的人前 来品尝，老少皆宜强大的人群基础，在行业中获得极好的口碑，而且其开店成本低，采购方便，利润高，没有淡旺季，想不赚钱都难，一时间，知名度迅速蹿红。

名食园杜老师推荐烤鱼系列：巫山烤鱼、三国烤鱼、万州烤鱼、重庆麻辣味烤鱼 、成都香辣味烤鱼、三峡豆豉味烤鱼、万州泡椒味烤鱼、山城酸菜味烤鱼、巫山鱼香味烤鱼、番茄味烤鱼、鸡汤味烤鱼 、西式口味烤鱼、干烤武昌鱼、香辣烤财鱼、酸菜烤鲢鱼等
名食园培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒。 学习期间配方配料毫无保留传授，回去就可以在当地自行购买材料，独立经营！

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特别适合在学校、广场、居民区等地方经营，如果店门口可以摆上几桌的，那将更加锦上添花；的确是一个一本万利的好项目，特别是中央七台《致富经》报道后，更是在全国掀起了加盟热潮。
万州烤鱼它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，在最大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。

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名食园餐饮培训学校，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么大厨，中国大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择名食园来学习的广员们。

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学正宗巫山烤鱼    这里教的好

现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
烤鱼的起源，传说有多种版本，有巫山烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化。巫山烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。

巫山烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!
巫山烤鱼培训中心—巫山烤鱼技术学习—味道正宗

　　巫山烤鱼，起源于重庆市巫山，制作过程采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。口味奇绝、营养丰富，是一种时尚风味小吃。 

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