103锡纸脑花(2)

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学正宗锡纸脑花 这里教的好

气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。烤脑花具有闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出"烤"字。 1.卖相有食欲。在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，例如泡菜，土豆之类。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒，辣椒，葱末，姜末，蒜泥，糖，醋。根据口味不同还可放点黑胡椒粉或者孜然粉。
较后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那银色的怀抱中，在那热情的红色下，静静的躺着一颗高贵典雅的白，这白周围，缠绕着郁郁葱葱的绿。如此五彩纷呈，香气四溢，怎么能不让人食指大动!2.油脂细腻，口感好。一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，肥而不腻。

舌头完全感觉不到一丝丝的颗粒，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风味，轻轻的刺激着舌头。脑花随后在舌头上慢慢的融化，这种口感是多么的细致而高雅。口腔中充满了油脂的芬芳，柔软却又让人无法抗拒的鲜活。如同高级鹅肝般丝滑，却是如此亲民的价格，简直是我等P民的救星啊。他们可以优雅的红酒就鹅肝，我们也可以豪爽的啤酒下猪脑。
名食园小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，较关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。名食园小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

培训内容：1.脑花选择 2.烤脑花的处理要点3.烤脑花炉的使用方法4.烤脑花的火候控制技巧 5.酱料的配制
成都最好吃的脑花, 野山椒脑花, 冒脑花, 锡纸烤脑花, 水煮脑花，不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！那种柔嫩！那种细腻！那种一抿就化！ 

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