我想学特色扣碗小碗菜技术去哪里

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扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中数开封扣碗名气较高，作为宋朝汴京，扣碗的做法、种类真是很多，味道更是垂涎欲滴！较常吃的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

扣碗的做法有几十种之多，较常见的有芥菜肉、小酥肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。鲜天下扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉较嫩，肥瘦相煎。将肉片加上配料腌制后，放到油锅里炸，炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。新鲜天下色扣碗包括酥肉扣碗、黄焖鸡块扣碗、双色丸子扣碗、腐乳肉扣碗、黄焖羊肉扣碗、排骨扣碗、鱼块扣碗、皮渣扣碗、素烩扣碗、梅菜扣肉。学习安排：随到随学，全天实践操作，不限制学习时间，包教，循环教学，手把手指导学会。

鲜天下扣碗特点：蒸碗肉嫩新鲜,入口即化,肥而不腻”，原汁原味，风味独特，醇香与鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断的研发创新，同时得到了社会投资者的广泛和认可。河南扣碗具有本小利丰、回收快的，平均净利55-70，可让投资者在短期内收回全部投资。

开一家店，自己当老板是很多人的梦想，而合作鲜天下餐饮培训是你实现梦想的地方。鲜天下餐饮培训合作速度快，口感佳，味道好是其主要的，一直以来都非常受现在年轻人的欢迎，很适合当下的小吃文化，鲜天下餐饮培训迎合市场，跟市场需求达到共鸣，不断的精彩呈现出各种各样的特色小吃给消费者。想、想挣钱，就加入鲜天下餐饮培训，让鲜天下餐饮培训与您携手共创一个美好未来！

扣碗从早的4个8个增加到10或12个，样式也随着时间而变化。我们扣碗讲究4大件:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此新出了许多新品种，如:海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，每碗是单独一种食品。净碗制作过程分为熏、煮、蒸、改刀、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。时至今日，鲜天下扣碗在保持原有"八大碗"、"碗"的基础上，常掌柜又研发出了二十多种特色扣碗，深受广大群众喜爱

鲜天下餐饮技术培训学校联系人：赵老师

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更新时间:2024-11-04 10:24:54

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鲜天下餐饮培训中心赵老师
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