46壮馍

这里培训中国正宗壮馍秘制配方全教

濮阳壮馍是河南濮阳的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”名食园壮馍采用独特工艺，从和面、调料、炕制三方面进行研究，其风味独特，色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。其味之香、其劲之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。

名食园壮馍培训中心从小店发展到了2300平米的四层教学大楼，创办人多次做客中央电视台，壮馍小吃培训中心的在于：我们是不连锁，不欺骗，只是收取少量的原材料费。我们提倡四亲：亲临其境，亲眼观看，亲口品尝，亲自操作！办学理念是：质量信誉高于一切！壮馍小吃培训中心是随到随学，学习期间实践操作，动手练习，老师手把手教学一对一的教每个学员，我们深知每个创业者资金都来之不易，更了解你们投资谨慎迫切的心情。学会以后有三年的跟踪服务，三年之内有任何问题都可以免费再来学习，不收任何费用，学会以后就可以独立开店。发家致富不是梦。

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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中国名食园餐饮培训学校：不敷衍了事，认认真真教好每一位学员，每一位在我们名食园学习过的学员都将终身得到我们的支持和技术升级，无论何时，只要有技术上的问题，都可以电话咨询老师们或亲临本学校进行再学习，直到学会为止！

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学正宗壮馍技术 这里教的好      

壮馍在今天已经遍布在中原地区，谁也说不清楚到底来自哪里，但公认的是，壮馍是汉人饮食的一部分。 一说壮馍是由原来的“死面”的“炕大饼”逐步发展为各种形式，有薄厚之分，有原生正宗的炕大饼，也有带馅的馅儿饼。 二说壮馍的老祖宗是陕西关中地区的锅盔，逐步改良成各种形式的。 三说壮馍就是大饼，至于加馅儿的那些都不是馍了。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等.

壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

壮馍面的制作简要的说，将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，以此重压手工柔制面团，俗称此法被形象化为“腚踹面”。面的讲究是重要的，必须是新麦面，韧性足，以少去麸皮的白面为佳。“揉”，“揉”的学问可大了，多少水，多少面，掺几次，揉几遍，都有讲究。“揉”而“压”之，擀面仗来回滚动，不断加面融合，总之，揉面不把女人的胳膊掺酸，男人的头上冒汗，那便很难做成“壮馍”。制作壮馍也是壮馍的名字的由来。

名食园小吃培训壮馍用料、制作颇为讲究，壮馍以小麦精粉为皮，特以精选新鲜猪肉或羊肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调成馅放入盛满香油的双层平底锅内，炸制而成。每个壮馍中用大肉就得要半斤，而且还要用芝麻香油。这样做出的壮馍才皮薄、色泽鲜亮、香飘四溢。壮馍吃起来皮焦里嫩，油而不腻，入口满嘴香，让人回味无穷。 壮馍吃法很简单，趁热就豆汁，豆汁以清淡爽口，壮馍是用来减轻油腻的。名食园热诚欢迎大家来中心实际考察，品尝、参观！

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这里教中国正宗壮馍 秘制配方全教         

郓城名吃。壮馍形状椭圆形，长约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。传说为水浒壮士所吃之馍，故名壮馍。色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常。入选“到山东想品尝的100种美食”。 郓城壮馍呈田径跑道，面皮分四层。肉盒呈圆形，面皮两层。

从壮馍的制作来看，“炕大饼”应为中原面食的制作手法，其中山西、陕西等地盛产壮汉，吃大饼至今仍然是那里的重要饮食习惯，窑洞里面的干粮便于贮存，也压饿，这是从饮食上的推测；而从语言上推测，一方面，在江苏徐州，那里的壮馍也被老徐州叫做锅盔，锅盔本是关西平原的食品，厚如平锅，故名，二者差别是厚薄的差别，徐州壮馍比较薄，大约3厘米厚，便于分割销售、啃咬方便；另一方面，隋朝从山西附近老鹳窝有大批的移民到徐州北的沛县一带（沛县为徐州辖，距离市内80公里），逃荒途中带上锅盔作为干粮的这一史实可以佐证壮馍源自锅盔，而在隋朝大迁徙中又有了不同的变种。但同时也有人说，锅盔。

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学正宗壮馍这里教的正宗

壮馍是河南、山东、江苏等地的地方面食小吃。用未发酵的面烙成，厚约1厘米，直径约30厘米。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。作为地方民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”顾名思义，壮馍，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。

壮馍起源一：始于隋末。之所以叫壮馍，一是因其用途。古代濮阳多战事，壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物，故名“壮馍”。二是因其形状。一般壮馍的直径都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每个壮馍重达10斤以上，是干粮中的“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”。濮阳壮馍分荤、素两种，形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不腻，香而不腻。其中王五辈壮馍被誉为“濮阳百年名吃”。前主席李先念视察濮阳时，曾品尝王五辈壮馍，幷给予高度评价。2009年，王五辈壮馍被列入河南省非物质文化遗产名录

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名食园：一、注重口味：注重传统口味的小吃技术研发与推广，对多项具有地方特色的小吃技术进行了深度改良，并的使一些地方特色小吃走向。二、区域位明显：本中心在成立之初就一直致力于在中原地区推广具有地方风味的小吃技术，非常注重产品的本土化和多元化。三、技术市场：本中心汇集多为管理人员、高技能培训师、网络营销人员，组成强大开发、销售和服务团队，坚持发展大多数人适合之项目，其可以根据不同文化、不同地下理、不同口味进行真对性改良，是其他同行业者无法比拟的。四、服务品质：为客户提供一个的服务，秉承"携手合作，诚信共"的经营理念，坚持一对一手把手教学的教学模式，信守核心配方毫无保留。五、健全的投诉机制：注重售后服务细节，建完善售后服务问责任之机制及售后服务质量监督环节，维护客户利益。

培训时间： 学习时间不限制,包教，学会为止。通常五天左右，根据每个人学习能力而定 有人有想开这样一个店的想法，但是担心自己学不会这个技术，毕竟没有任何的经验，其实真的不用害怕，很多人也是没有基础的，因为自己有这个想法，并且努力的学习，都开起了自己的店，而且生意也做得很好。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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为什么要到名食园小吃培训培训，原因很简单，因为你会学到正宗的小吃制作方法。就如同濮阳壮馍，一直以来备受欢迎，原因不仅仅是一个味道，而且老师会将自己的毕生所学，如数教授，让你从细节入手，从简单的开始。濮阳壮馍之所以出名，除了味道，手法也很关键，这需要到现场学习。想学到更多关于这些地域美食制作方法吗，选择名食园小吃培训吧。