52熏肉大饼
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熏肉大饼，是一种非常有特色的主食饼，顾名思义，里面有香薰的肉，夹在新鲜现炸的饼上面，在晚上的夜市档口和很多地方十分受欢迎，年轻人都趋之若鹜，非常的喜欢吃。这是一种发源于东北的熏肉大饼，这个小吃据说也是有渊源的。熏肉大饼早是河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平的。 李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼.
既然是熏肉大饼，那么熏肉是必不可少的。购买熏猪肉时需要特别注意两点：首先必须是熟熏猪肉，因为我们需要把切片后直接夹饼食用，其次，需要看产品是否是自然熏制，市场上不少熏制风味其实是来自香精，而并不是自然熏制过程。肉是大块儿、大块儿地熏，熟成后更是大片、大片的切，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老汤入面、包酥的大饼直接进油锅里炸，表皮金黄，外面焦得掉渣、里面酥得层层叠叠。掀开就像书页的饼层，蘸上农家面酱，夹上大葱、裹上熏肉，不拘细节，一份豪爽吃在心里头。
名食园熏肉大饼非常流行,到处都能看到打着熏肉大饼的餐饮店。熏肉大饼的饼香软可口,熏肉采用工艺,做出的肉可以做成熏肉大饼,也可以直接当成熏肉卖。做熏肉大饼不仅要做出好的饼和特色熏肉,还必须配上特香辣椒酱等蘸料才能达到的口味。名食园熏肉大饼速成班，熏肉选用上好的鲜猪肉,肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香;而饼则皮面金黄、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香是一种的佳肴。
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熏肉大饼是一款吉林省的汉族传统名点，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣，烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用成效，是集甘旨药膳于一体的稀疏可贵的好菜。这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉大饼较近非常流行,到处都能看到打着熏肉大饼的餐饮店
熏肉大饼不只在东北地区很有声望，就是关内、海外也都有名。许多卖熏肉大饼的店肆都自称是李连贵熏肉大饼，现东北三省各地都有运营。熏肉与大饼，原是两样东西，将二者结合食用，就能领略到它的特别风味，这好吃的东西，也阅历了一个不断完善的进程。熏肉大饼的饼香软可口,熏肉选用较新工艺,做出的肉可以做成熏肉大饼,也可以直接当成熏肉卖。做熏肉大饼不只要做出好的饼和特征熏肉,还必须配上特香辣椒酱等蘸料才华抵达的口味。
李连贵熏肉大饼创立于光绪21年，当地人用“大饼卷熏肉，吃起来没够”来形容它的美味。要想大饼吃得香，甜面酱和葱丝是不可缺少的秘方。在用十余种中草药煮出来的熏肉刷上酱，口中留存的香甜简直不能太满足，这是一份不能错过的北方味道。熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；
大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的的佳肴。名食园培训熏肉大饼选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草的老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵材料的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月。
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熏肉大饼是一款汉族传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉大饼较近非常流行,到处都能看到打着熏肉大饼的餐饮店。熏肉大饼的饼香软可口,熏肉采用较新工艺,做出的肉可以做成熏肉大饼,也可以直接当成熏肉卖。做熏肉大饼不仅要做出好的饼和特色熏肉,还必须配上特香辣椒酱等蘸料才能达到的口味。熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。
熏肉大饼是一款美味食谱，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓， 色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。名食园熏肉大饼其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而 不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制 擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香。大饼热气腾腾刚出锅，表面布满均匀的油酥圈，金黄的色泽泛着光，透出淡淡的葱香味。放入几大块切得厚厚的熏肉，只见熏肉肥瘦相见，熏味已经飘入鼻中。将饼卷起来，送入口中大咬一口，大饼外酥内软，伴随肥而不腻、入口即化的熏肉，唇齿间充满了香味，真是美味。
吃的与人类息息相关，经营小吃永远不会淘汰，只要掌握好技术，就能赚取丰厚的利润。名食园就是一个让你能够学会到各种小吃核心技术配方的餐饮培训，让你轻松学好小吃美食技术，开好餐饮店。能学到好技术创业于餐饮行业。想学习小吃技术就来中国名食园吧！
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大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的的佳肴。名食园培训熏肉大饼选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草的老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵材料的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月。
大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。是集美味和药膳于一体的的佳肴。酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。 然后沾上秘制的酱料和葱丝 肉剁碎，加上秘制酱料，葱丝，把饼子层层包裹，卷起来，就成了美味的熏肉大饼。熏肉大饼分为熏肉，和饼两部分。其一关键的，核心的就是香薰的肉，要要选用五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏肉的颜色棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，入口回甘；
熏肉大饼，于1908年，已有近百年的历史．大饼饼质细密，可撕成三层；在和面时加入了熏肉的特殊底料，味道香醇，让人越吃越想吃．现在的熏肉大饼，慢慢的在管过各地流行开来，大家都喜欢这种口味。年轻人都喜欢吃呢，可以来学习下这个特色的熏肉大饼哦，名食园小吃培训的师傅做的很地道，很美味。
近几年经济不景气，各行业均在走下坡路，但唯独餐饮行业一片欣欣向荣。这是为什么呢？答案显而易见，中国是一个崇尚“民以食为天”的，亏什么都不能亏了自己的嘴巴！那么很多人就看准了餐饮行业的契机，准备投身到餐饮行业中来。可是对于一般的平民百姓来说，没有经验基础，也没有足够的资金，能在这行站稳脚跟吗？答案是可以的。不过对于没有经验和足够资金的人来说，贸然去开个餐饮店，风险是比较大的。那么从摆摊街边小吃做起就是明智的选择了！免去了房租、装修、餐具设备等等费用，压力大大减小。
中国名食园餐饮培训总校
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熏肉大饼做的好吃，自然能吸引大批回头客。大饼热气腾腾刚出锅，表面布满均匀的油酥圈，金黄的色泽泛着光，透出淡淡的葱香味。放入几大块切得厚厚的熏肉，只见熏肉肥瘦相见，熏味已经飘入鼻中。将饼卷起来，送入口中大咬一口，大饼外酥内软，伴随肥而不腻、入口即化的熏肉，唇齿间充满了香味，真是美味。于是不少人选择了去技术正宗的公司直接学到技术，可以说一个快捷的创业途径。现今做熏肉大饼培训的企业不少，口味略微有一定的差异。当然，正因为这略微细小的差异导致了销量的高低。据悉，在名食园培训过的学员，销量都很不错，甚至形成了排队购买的情况，还有不少已经形成了自己的品牌，并开设了分店。
现在一个小吃摊如果经营好了，那利润是比开店高很多的！所以这两年学习小吃项目摆摊的学员越来越多了！而且摆摊时把技术经验积攒到位了，再去开店的话，风险也会小很多。那么都有哪些项目适合夜市摆摊呢？之前小编给大家介绍了卤肉凉拌菜、油炸串串夹馍、炸鸡系列、冒菜、铁板鱿鱼和烤面筋等，岐山还有一款小吃也是非常非常受欢迎的，那就是——熏肉大饼！熏肉大饼,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵异煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮阳、引气、调中、消食、杀虫等，是集美味药膳于一体的的佳肴。
不知道从什么时候起，熏肉大饼一夜间走进了各地人们的视野中，深受吃货们的欢迎，而且经久不衰。可别小看了这个小小的熏肉大饼，要想做的好吃也是不容易的呢！熏肉大饼的核心是熏肉的味道，不过酱料的味道和饼皮的口感也是缺一不可的！想要生意好，除了人勤奋踏实能吃苦，一定要味道够出彩，这样才能在鱼龙混杂的小吃行业脱颖而出！那么一定要到名食园小吃培训中心来学习这门独特的小吃技艺了！看我们的学员纷纷给美味的熏肉大饼点赞！
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更新时间:2023-11-13 09:17:51
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