123河南烩面
市场价：2
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评价：5分
开课时间：滚动开班
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学正宗河南烩面技术 这里教的好
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，分为汤面和捞面两种。河南烩面，“中国面条” ，河南三大小吃。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。
学河南烩面秘制配方手把手教你开店创业，名食园小吃培训的老师们多年的实践、每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能学技术，学习的时间根据学员的接受能力不同，学会为止。新乡名食园小吃培训中心理念：实实在在做人 踏踏实实做事 十几年来从未改变 得了学员的高度赞誉！
名食园餐饮小吃技术，主要的是配方的问题，以及关键的技巧，我们在教学的时候，会把每个技术的配方毫不保留教给学员，操作程序一步一步都教，学习起来，抓住和要点反复强调，学习起来自然快捷。通常一个项目都是学会为止让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍，并没有硬性规定时间，而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教的！
中国名食园餐饮培训总校
中国名食园餐饮美食培训学校是一家专业从事美食研发、推广和培训为一体的学校；学校位于河南省新乡市，学校教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大，公司成立至今,始终以发扬和振兴餐饮业为己任，不断研发创新，打造餐饮培训技术团队，以独特创新的培训模式，为国内外培养的餐饮老板和厨师精英。
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这里培训中国正宗河南烩面技术 秘制配方全教
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。 50年代郑州有一位回民厨师，特别喜欢吃面食。因为其工作性质，吃饭经常错过饭点儿，有次下班后为了早点儿吃上饭，就把媳妇儿准备蒸馒头用的发面揪下来一点儿擦了点儿油（为防粘锅）拽成长条放进锅里，加上盐、葱等去煮。这位师傅发现重新烩过的面很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
名食园烩面不加任何添加剂，吃的放心，吃的健康！烩面口味独特，面具有弹性，爽滑有咬劲！烩面薄而宽色泽鲜亮微微透明不管在口味上还是在视觉上都是一种享受！开一家烩面面馆具有投资小，利润高，用人少口味独特等优点！烩面利润也非常可观！烩面坯轻轻抻开在撕一下就可以下锅煮面。上面速度快，翻台率也会，烩面还可以做为一种表演给顾客展示，让顾客亲眼看见从面坯到面条的全过程，会让顾客在视觉上和味觉上得到满足！这样就会招来新顾客和留住更多的老顾客！
名食园精品面食培训项目
1、正宗兰州拉面 2、河南羊肉烩面（羊肉烩面 牛肉烩面 红汤烩面 白汤烩面 砂锅烩面 滋补烩面 爆炒烩面） 3、重庆小面 4、北京炸酱面 5、山西刀削面 6、安徽板面 7、盖浇面 8、香辣面 9武汉热干面 10七香凉面 11、东北朝鲜面 12、四川担担面 13、山西罐罐面、 14、疙瘩面 15 砂锅面（砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面） 16、炒饼丝 17、河南烩饼 18、油泼面 19、鸡蛋手擀面 20、炒河粉 21、特色卤面 22、饸络面 23、特色手工面 24、云吞面 25、阳春面 26、怪味面 27.绍子面 28、粉浆面 29、茄汁面 30、鸡汁汤面 31、红烧牛肉面 32、炝锅面 33、羊肉糊汤面 34、炒面35、秦朝瓦岗面 36、陕西扯面 37、广东云吞面 38、杂粮面
名食园拥有先进的设备讲师团队。实力雄厚。是高质量培训的。基地优美，后勤到位，学员管理严格。公司吸收并结合自身的教学特点和实践，总结完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理名食园精美小吃品种达余种。学校结合国人饮食特点，去伪存真，提炼出了一套更科学的工艺；使制作出的产品口味更时尚美味，制作更便捷。名食园烩面技术培训小本即可当老板名食园餐饮培训学校欢迎广员来我校实地考察，先品尝，后决定。
中国名食园餐饮培训总校
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学正宗河南烩面这里教的正宗
烩面是河南的特色美食，它味道鲜美、经济实惠、享誉中原、遍及。烩面按种类分为羊肉烩面、三鲜烩面、滋补烩面等，是一种亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭的传统风味小吃。烩面制作分为四步：1.吊制羊肉汤 取去骨羊肋肉3千克，羊拐子骨、羊脊骨各4千克，放入大盆内，倒入清水没过表面，浸泡一夜。早上捞出后将三种原料分别焯水，放入不锈钢桶内，下入羊油750克、清水60千克，大火烧沸后撇去浮沫，用猛火滚制3个小时，再转小火煲至汤汁乳白、羊肉软烂时离火，将羊肉捞出，放凉、
河南烩面，“中国面条” ，河南三大小吃。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，分为汤面和捞面两种。
名食园培训：
1、凡是新学员来，先参观，实地考察，品尝味道，可以和在学的学员面对面交流，了解我们的教学情况。免费品尝，一切满意后，再学习；
2、老师，学员亲手操作，让所有培训学员真正学到过硬的餐饮技术；
3、入学门槛低，文化程度、年龄不限，为止，性收费中途不收取任何费用；
4、在学习期间，食宿方便，环境安全卫生，让所有学员住得舒适，学得开心；
5、名教，因材施教，让每一位学员学到正宗过硬的技术；
6、我们具有多年的开店实际经验，不光把过硬的技术教给学员，也培训店铺选址、装修布局、开店经营等技巧；
7、学员毕业后续长期跟踪服务，免费享受配方升级，为学员解决一切开店技术上所有问题；
中国名食园餐饮培训总校
中国名食园餐饮培训学校：不敷衍了事，认认真真教好每一位学员，每一位在我们名食园学习过的学员都将终身得到我们的支持和技术升级，无论何时，只要有技术上的问题，都可以电话咨询老师们或亲临本学校进行再学习，直到学会为止！
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这里教中国正宗河南烩面技术 秘制配方全教
河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃。
2.和面 选用优质高筋面粉（可以选金苑牌或神象牌）200克，撒入盐2克，淋入少许凉水和成稍硬一些的面团，反复揉搓（讲究三揉三饧）至面团表面光滑，接着将面团搓成长条，用手拽成小长剂子（100克/个），按扁，用毛刷在表面均匀地刷上色拉油，用小木棒将剂子擀成长7.5厘米、宽8厘米、厚1.5厘米的长方形圆角面片，一片压一片叠放成梯形，整齐地摆放在托盘内，用保鲜膜盖严，20分钟后即可进行抻拉。
3.调汤 碗内放入盐2克，鸡精粉3克，鲜味王、味精各1克，精炼料油8克，淋上烧沸的羊汤。精炼料油的制作方法很简单：锅内放入色拉油250克和香料（大葱100克，小茴香10克，山柰、桂皮、草果、良姜、花椒各5克），小火炼至香味浓郁即可。
4.下面 锅上火，加入羊肉汤500克烧开，下入抻拉均匀的烩面200克，大火煮制2分钟，捞出烩面盛入烩面碗内，放上切成块的羊肉20克，撒上泡好的枸杞2颗、熟鹌鹑蛋2个，跟上香菜味碟、糖蒜味碟、辣椒味碟上桌。
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中国名食园餐饮培训总校
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学正宗河南烩面技术 这里教的正宗
面食，不仅是一种食物，面食培训更是一种饮食文化，无论南方还是北方，面食一直是人们生活中重要的一部分。学习面食技术一份好的面食手艺，不仅可以让自己和家人享受地道的美食，学习名食园面食培训还能够凭着努力开一家小店生意红红火火。，名食园虽然具备了度，多年来同样以低姿态示众，不收合作费的同时也不限制学员的任何原材料与设备。从大料选料,配方配料，相关介绍及操作技巧；后期成品的处理及保存；各种原料样本；制作步骤；配方配料比例全部毫无保留地教给学员；在学习过程中，师傅都会跟学员说原材料与所需的设备需要去哪里采购，绝不保留任何材料的来源和生产厂家信息！
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中国名食园餐饮培训总校
中国名食园餐饮培训学校，是一家培训各地特色小吃的餐饮企业。为使更多的学员开好快餐店，我们不断深入各地，广泛发掘各民族的美食小吃，学习当地的小吃技术，借鉴他们的经验，打造完善的开店经营模式，帮助大批学员树立了多个小吃品牌，为他们的创业与发展提供了坚实的后盾。
更新时间:2023-11-13 09:17:51
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