166冰糖葫芦
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这里教中国正宗冰糖葫芦 秘制配方全教
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种，熬糖是关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了
名食园在行业中的发展很好有十多年的餐饮运营经验。研发的秘制配料消费者不仅能够有美味的口感体验还能获得一份健康因此在市场中广受欢迎。而做冰糖葫芦就是个不错的选择，冰糖葫芦的糖熬到较佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦较关键的一个环节。所以这些很关键的技术要点你都可以在新乡名食园小吃培训学校学会，我们现场会教你做制作熬糖 ;取山楂核;如何穿串;不化糖较新技术;花样搭配较新冰糖葫芦;学员学会以后不需要再我们这买任何的配料;原料在当地都可以买到;学员学完回家就可以自己独立经营.
中国名食园餐饮培训总校
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学正宗冰糖葫芦技术 这里教的好
的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种，熬糖是关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用
名食园小吃培训教学重在实践。教师资历高深让您来有所学。已在帮助近万人次技术指导服务并创业。欢迎您来实地考察、品尝、学习。并为所有学员免费提供技术升级服务。冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦的特点，对原料的选购也是非常严格的，按山楂每斤约45个左右的标准进行采购，经过筛选、清洗、凉晒，从根本上原料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核、穿串、整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中，口味延绵持久。
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在中国名食园学习技术，对于后期的经营上完全可以自由做主，我们不会再材料设备、经营模式等等方面去约束你，你能当一个有实权的店主，这点中国名食园可以带给你不能有的，拥有自主权，才能有更好的收益。一些餐饮店如何如何好都是骗人的，而那些正规而且口味好的店费用又是十分的昂贵，让一般想要小本创业的创业者完全的负担不起。中国名食园小吃美食培训费用千元就能学到称心如意的好技术。
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糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。
冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。名食园冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用山东出产的优质金星山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选上好的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。
名食园多家学员实体店，开店经验分享和指导，让远道而来的学员安心学习。学成之后有关任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，让您踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。
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学正宗冰糖葫芦这里教的正宗
名食园冰糖葫芦生产工艺经过几年的大胆创新，从配方、配料、熬糖等关键环节上进行研究创新，研制出不化糖葫芦，夏天可比传统时间多6-8倍时间不化糖，冬天比传统多10-15倍的时间不化糖，并且完全保留了山楂原有的香甜自然，酥脆可口。在技术含量上打破了传统的粘牙、化糖、糖衣不脆的难题。特点是：是入口酥脆、有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养与口味完完全全的保留下来.
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用
名食园在行业中的发展很好有十多年的餐饮运营经验。研发的秘制配料消费者不仅能够有美味的口感体验还能获得一份健康因此在市场中广受欢迎。而做冰糖葫芦就是个不错的选择，冰糖葫芦的糖熬到较佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦较关键的一个环节。所以这些很关键的技术要点你都可以在新乡名食园小吃培训学校学会，我们现场会教你做制作熬糖 ;取山楂核;如何穿串;不化糖较新技术;花样搭配较新冰糖葫芦;学员学会以后不需要再我们这买任何的配料;原料在当地都可以买到;学员学完回家就可以自己独立经营.
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冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。名食园冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用山东出产的优质金星山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选上好的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。名食园多家学员实体店，开店经验分享和指导，让远道而来的学员安心学习。学成之后有关任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，让您踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。
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冰糖葫芦的特点，对原料的选购也是非常严格的，按山楂每斤约45个左右的标准进行采购，经过筛选、清洗、凉晒，从根本上原料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核、穿串、整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中，口味延绵持久。
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更新时间:2023-11-13 09:17:51
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