先烤再烘，等饼色微微泛黄就能出炉。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴。传统的吃法是，用刚出炉的热烧饼夹上煮好的肉，俗称：热馍夹凉肉。和平常吃的腊汁肉比，这种卤好的五花冷肉更加香烂，瘦肉多而不柴。好掌柜的师傅说五花肉是放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮的，一卤就要卤一下午。一口咬下去，皮薄松脆的饼“簌簌”掉着渣渣，吸饱卤汁的肉颇有回味，饼酥肉香，越嚼越想吃。觉得干就喝口清清的米线汤，真是“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口香”。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西小吃。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感。*传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

潼关肉夹馍培训时间：上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。潼关肉夹馍技术培训： 1、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来，直至较后做出的口味和老师所制作的基本相同。2、我们潼关肉夹馍培训包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多合作培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。欢迎免费品尝，味道满意后再学 3、签订学习合同，随到随学，包教，学习技术有。
豫香园餐饮培训学校
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欢迎每一位有意向的朋友前来我们学校实地观看了解，我们坚持不卑不亢，互相尊重的原则对待每一位来访者，从来不会用任何方式来劝说、诱导前来观看了解的朋友。我们欢迎每一位，但绝不勉强任何人，如果经过了解之后，觉得信任食天下，而选择我们学习，我们很感谢，如果您对我们了解不够，选择了别的餐饮培训公司学习，我们也一样祝你：学习圆满，创业！