课程简介盖浇饭

　　盖浇饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。炒饭、便捷也成为一种时尚小吃。

　　培训内容；

　　花菇鸡翅盖饭、咖喱牛肉盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、台湾卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛腩炖西红柿、宫保鸡丁、红油肚丝、另授特色炒菜和汤等等

　　实操内容；

　　The Frist/步选购材料与食材处理

　　①盖浇饭材料认识和选用，及采购；

　　②盖浇饭与炒饭基础理论知识；

　　③盖浇饭制作设备、工具的选择和采购；

　　④盖浇饭各种调料与配菜的认识及采购技巧；

　　⑤店面选址及经营管理技巧；

　　⑥讲解不同季节，盖浇饭与炒饭的制作技巧；

　　The second/第二步配方配料与实操练习

　　①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

　　②配菜方法及各种菜的制作方法；

　　③各种炒菜的炒制方法与技巧；

　　④各种炒饭的炒制；

　　⑤学员动手实操练习；

　　⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

　　培训；

　　1、签订培训合同,手把手教学

　　2、每个学员都是实践动手学习;

　　3、核心技术配方无保留传授技术;

　　4、学习中途不増加任问杂费;

　　5、学员能够完全掌握核心技术;

　　6、学员能够学到有竟争力好味道的技术

　　7、蜀湘情餐饮培训,学会为止;