课程介绍；

　　豪大大炸鸡排——源于台湾，只选用自然成长的鸡肉，鸡肉的口感和口味达到佳平衡，采用特制配方，经过腌制脆皮裹粉后，香美多汁，产品金黄香酥、外酥里嫩、满口留香。人间美味让人百吃不厌，受到食客疯狂抢购。

　　培训内容；

　　豪大大鸡排

　　豪大大鸡排（原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、香辣鸡柳、马铃薯薯条、甜不辣等！）

　　实操内容；

　　The Frist/步选购材料与食材处理

　　①鸡肉与炸油的认识和选用及采购；

　　②鸡排前期初加工、处理方法；

　　③豪大大鸡排制作设备、工具的选择和采购；

　　④鸡排各种调料的认识及采购技巧；

　　⑤店面选址及经营管理技巧；

　　⑥讲解不同季节，鸡排的制作与保存技巧；

　　The second/第二步配方配料与实操练习

　　①腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；

　　②如何均匀裹粉；

　　③判断适当的油温的方法；

　　④多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配；

　　⑤学员动手实操练习；

　　⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

　　培训；

　　1、签订培训合同,手把手教学

　　2、每个学员都是实践动手学习

　　3、核心技术配方无保留传授技术

　　4、学习中途不增加任何杂费

　　5、学员能够完全掌握核心技术

　　6、学员能够学到有竞争力好味道的技术

　　7、蜀湘情绿餐饮培训,学会为止;