砂锅粥制作技术培训

砂锅粥介绍：

      砂锅粥（Casserole porridge），潮汕砂锅粥、是一道中华传统名点，以潮汕，的砂锅粥较，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

      乍暖还寒的春天，容易让人生病，加上湿气来袭，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。

      广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家较大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。

      潮州砂锅粥在广州很盛行，有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

   潮州咸粥又细分为两种：

      潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

项目名称：  砂锅粥技术培训    

培训时间：  学会为止    

项目品牌：  食尚香小吃培训学校    

培训方式：  现场手把手教学，学员亲自动手操作    

培训内容：  砂锅粥技术培训全套技术    

原料设备：  不受任何限制    

培训品种：  见具体介绍    

售后服务：  售后服务    

潮汕砂锅粥学习内容课程安排

   理论学习：

      1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

      2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

      3.店铺经营小技巧，创造财富。

   示范讲解：

      1.专业老师一对一的示范，讲解技术。

      2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

   自我实践：

      1.备原材料，老师旁边检查指导。

      2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

      3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实践操作内容

      1.砂锅粥的系统讲述;

      2.砂锅粥原料的选购;

      3.砂锅粥食材的预加工;

      4.砂锅粥制作的基本标准;

      5.砂锅粥制作的制作步骤;

      6.砂锅粥经营定价原则;

      7.培训调味品及原料的货源渠道;

      8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

砂锅粥技术培训品种

      蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，生鱼粥，水鱼粥，鸽子粥，虾蟹粥，虾粥，鸡粥 ，皮蛋粥，三鲜粥，甲鱼粥，等多种粥类。

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